O tutu resulta, basicamente, de uma bem dosada união entre a branquíssima farinha de mandioca, de um lado, e o caldo e os caroços de feijão amassados, de outro. A palavra Tutu vem do quimbundo quitutu, da língua africana "banta" mais falada em Angola e que significa "papão". Papão refere-se a algo sobrenatural, que não existe no mundo real, algo fora da realidade, fora do comum. Daí o prato chamar-se tutu, pois de tão bom, nem parece coisa desse mundo.

O Tutu à mineira é um prato tipicamente brasileiro, com destaque na culinária mineira. De origem popular, é uma das delícias do cardápio da rede Água Doce - Sabores do Brasil.

Na rede Água Doce este saboroso prato é preparado com feijão, linguiça calabresa, bacon e farinha, além de temperos selecionados. Acompanha arroz e torresmo.

Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau.

Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são aproximadamente 80 unidades em nove estados, mais o Distrito Federal. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.